Chicken Paella

ResepMakanan,- Kali ini saya akan membagikan resep makanan yang berasal dari negeri matador atau alias Spanyol, lets try it. Hidangan ini sebenarnya sederhana namun terlihat mewah karena memakai bahan dasar daging Ayam dan saya rasa hampir semua orang menyukainya, Bila anda ingin mendapatkan rasa yang lebih unik bisa tambahkan beberapa tomat dan juga Kuma-Kuma (Saffron), bagi yang tidak mengetahui apa itu Kuma-Kuma bisa lihat di Link ini Kuma-Kuma, 

• Serves 8 to 10
• Cooks in 1 Jam
• Difficulty Tidak Terlalu Rumit 

Bahan - Bahan

400g Quality Chorizo (Sosis Babi) Bila yang tidak mau bisa diganti dengan Sapi/Ayam 
1 Buah bawang kecil
50g Jarred piquillo peppers (Seperti Paprika Kecil, Dapat dicari dimarket-market besar atau international)
1 Ikat Daun Parsley (Parsley adalah sejenis Seledri namun lebih jarang kenali di Indonesia)
22 Potong Sayap Ayam Potong Kecil (Chicken Drumettes)
2 Sendok Makan Minyak Zaitun (Olive Oil)
1 Sendok Teh Paprika Bubuk (Smoked Paprika)
2 Sendok Makan Saus Tomat (Tomato Pureé )
400g Bomba Paella Rice (Nasi khas spanyol, seperti yang biasa digunakan untuk pasta. Bila tidak ingin menggunakan atau susah mencari silahkan skip bahan ini)
120ml Anggur Putih 
750ml Kaldu Ayam
200g Frozen Peas 
1 Buah Lemon

Cara Memasak

•  Panaskan Oven 180ºC/gas 4. 
•  Potong Tipis Chorizo (Sosis Babi) lalu potong kecil bawang, jarred peppers dan parsley
•  Goreng sebentar Chicken Drummettes taburkan garam dan lada hitam dengan api yang sedang lalu setelah mencoklat lalu angkat
•  Masukan Chorizo dan bawang kedalam wajan dan masak sampai bawang menghalus sekitar kurang lebih 4 menit, lalu masukan piquillo peppers, paprika bubuk dan saus tomat, masak lagi hingga saus tomat mendidih
• Masukan Bomba Paella Rice masak dan aduk hingga merata dengan saus tomat selama 3-4 menit 
• Tambahkan Anggur Putih (White Wine) lalu aduk dan tunggu sebentar sampai anggur menyerap kedalam nasi lalu masukan 750ml kaldu ayam kemudian masukan Frozen peas dan setengah dari parsley yang telah dipotong2, aduk hingga rata lalu atur agar sayap ayam berada diatas nasi lalu panaskan lagi sebentar setelah itu angkat dan masukan kedalam oven yang telah dipanaskan tadi selama 30 menit atau sampai nasi menjadi lembut
• Keluarkan dari Oven lalu bungkus tipis dengan kertas perak (Foil) yang biasa untuk memasak, diamkan selama 10 menit
•  Setelah itu buka dan Hindangkan dengan taburan sisa Parsley dan potongan lemon disamping

 

Sebenarnya resep Paella ini bisa menggunakan berbagai macam bahan dasar selain Ayam, Namun agar lebih simpel dan mudah saya memberikan seperti ini, Thanks sudah membaca dan Good Luck for Try. Foilaaa~

Rendang Khas Padang

ResepMakanan,- Siapa orang indonesia yang tak tahu dengan makanan yang bernama Rendang?..tentu tak perlu diragukan lagi mengenai reputasi dan cita rasa makanan yang satu ini, Berasal dari sebuah kota dipulau Sumatera Indonesia tepatnya adalah kota padang, Makanan satu ini memiliki daya tarik tersendiri dan telah membuktikan cita rasanya kepada manca negara.

Mungkin telah banyak resep makanan ini beredar dalam sebuah situs-situs kuliner atau makanan, Namun kami tetap akan membagikan informasi mengenai cara membuat makanan khas indonesia ini dengan bumbu khas Padang yang kaya akan rempah.

Sebelum membuatnya terlebih anda harus menyiapkan beberapa bahan terlampir dibawah ini.

Bahan Utama :
1. 1kg daging sapi kualitas baik dan juga rendah lemak, potong sesuai selera
2. 1 Liter santan encer
3. 1 Liter santan kental
4. 1kg kentang baby (kentang berukuran kecil)

Bumbu-Bumbu yang dihaluskan :
1. 10-11 Siung bawang putih
2. 2 ruas jahe kupas kulitnya lalu cuci hingga bersih
3. 3 ruas lengkuas
4. 1ons cabe merah
5. 1/4 butir pala
6. 1sdt merica
7. 2sdt ketumbar sangrai lalu dihaluskan
8. 5 buah kemiri
9. 1/4 butir kelapa kecil parut, sangrai lalu haluskan
10. Garam

Bumbu Tambahan :
1. 2 Batang serei, geprek
2. 4 Lembar daun jeruk
3. 2 Lembar daun kunyit, diikat lebih baik

Setelah bahan-bahan diatas lengkap dan terpenuhi, Mari kita masuk ke tahap pembuatan :

1. Rebus santan encer, Masukan bumbu-bumbu yang dihaluskan lalu aduk hingga rata, masukan juga bumbu pendukung seperti daun kunyi, daun jeruk serta barang serei yang telah digeprek, Setelah itu masukan parutan kelapa sangrai yang telah dihaluskan sambil diaduk terus menerus
2. Setelah santan encer mendidih, masukan segera daging sapi yang telah dipotong sesuai selera, Namun kali ini jangan sering diaduk karena takut membuat daging menjadi hancur, sesekali saja mengaduknya.
3. Masak hingga santan encer terlihat agak mengering lalu masukan santan kental serta tambahkan kentang baby
4. Aduk perlahan sesekali secara naik turun agar bumbu dan daging matang secara merata
5. Masaklah dengan api yang kecil sehingga membuat santan mengental seperti tak berkuah, dan minyak keluar dari masakan, Lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Baked Rice Chicken Mozaru

ResepMakanan,- Ramen, Sushi, Teriyaki, Donburi, Udon mungkin sudah terdengar biasa pada telinga kita, terutama para pecinta masakan negeri sakura. Namun yang satu ini terbukti masih tak banyak masyarakat indonesia yang mengetahuinya atau bahkan pecinta kuliner jepang pun tak mengetahuinya.

Terbuat dari bahan utama nasi terkadang susah-susah gampang, Karena kita tidak hanya ingin terasa enak namun juga disukai banyak orang dan memiliki daya tarik tersendiri. Yap makanan ini bernama Baked Rice Chicken Mozaru atau bahasa indonesianya Nasi Panggang Ayam Mozaru, pada dasarnya ini bukanlah 100% resep masakan jepang namun dipadukan dengan unsur benua barat.

Makanan yang ini tersedia di Zenbu Restaurant dan telah berhasil membuat para pecinta kuliner menyukainya.

Membuat mozaru tidaklah sulit dan saat ini di rumah pun anda bisa dapat langsung mencobanya. bahan-bahannya sendiri tidaklah susah. Berikut resep mozaru dari Zenbu Restaurant untuk satu porsi:

Bahan-bahan mozaru (baked rice):
1. Siapkan katsu yang sudah digoreng dan dipotong menjadi beberapa bagian
2. Siapkan nasi yang sudah dimasak dengan butter 100gr
3. Siapkan saus butter atau spicy mayones (sesuai selera) 10gr
4. Siapkan cheese mozarela 50gr

Bahan-bahan chicken katsu:
1. Chicken fillet bagian dada 50gr
2. Telur 1 butir
3. Garam 1gr
4. Lada 1gr
5. Kanzai panko 30gr
6. Tepung terigu 5gr

Setelah bahan-bahan diatas lengkap dan terpenuhi mari kita lihat metode memasak dibawah ini.

Metode cooking katsu:
1. Ayam diberi bumbu garam dan lada
2. Masukan ayam ke dalam tepung terigu
3. Masukkan hasil langkah ke 2 ke dalam telur yang sudah dikocok
4. Masukan hasil langkah ke 3 ke dalam tepung kanzai panko
5. Kemudian digoreng dengan minyak panas selama kurang lebih 10 menit

Metode pembuatan mozaru (baked rice):
1. Masukkan nasi butter ke dalam mangkok
2. Tambahkan daging katsu di atas nasi
3. Oleskan saus di atas daging secara merata
4. Dan taburkan cheese mozarela di atasnya
5. Kemudian panggang ke dalam oven
6. Mozaru siap dihidangkan

Bagaimana?? tidak sulitkan girls?..Selamat Mencoba dan Buktikan rasanya.